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 블루베리, 맛있게 먹는 법
분류없음 |
2009/08/31 19:55
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6월에서 8월사이에 맛있는 블루베리를 드실 수 있습니다.
블부베리는 '타임'지가 선정한 세계 10대 건강식품중 하나로 비타민과 무기질의 함량이 높고
항산화 작용이 뛰어나 노화방지는 물론 항암효과와 시력의 저하를 막아주는
고마운 과일입니다.
과육이 부드러워 누구나 맛있게 먹을 수 있으며 잼이나 쥬스, 혹은 빵이나 셀러드
또는 간식거리, 아니면 에피타이저에 활용을 함으로써 그 맛을 다양하게 즐길 수 있습니다.
여름철 아이스크림을 좋아하는 아이들에게는 블루베리를 살짝 얼려서
얼린 토마토를 강판에 갈아 같이 섞어서 아이스크림처럼 해 주시면
배탈도 나지 않고 건강에도 굿입니다.^^
하루에 20~30개 정도 섭취하시면 눈의 기능이 좋아지고, 백내장을 예방하는 등
눈의 건강에 도움이 됩니다.
요리법 소개할께요.
*블루베리 그린셀러드
재료 블루베리 100g, 파프리카 반개, 양상추 5잎, 치커리10잎,채소100g, 블루베리드레싱(블루베리, 생크림50g씩, 머스터드1큰술, 레몬즙, 소금, 후추약간)
블루베리는 깨끗하게 씻고 파프리카는 반 갈라 씨를 빼고 먹기좋게 썬다.
양상추과 치커리는 찬물에 헹궈내어 물기를 빼 준비하고
씻어둔 블루베리50g과 생크림을 믹서에 갈아 머스터드, 레몬즙, 소금, 흰후추가루로 간해서
드레싱을 만든다.
접시에 준비해 놓은 블루베리와 파프리카, 양상추, 치커리, 새싹채소등을
예쁘게 담고 그 위에 블루베리 드레싱을 듬뿍 끼얹는다.
*블루베리 핫케이크
블루베리100g, 핫케잌가루250g, 우유2/1컵, 달걀1개, 소금약간, 무염버터5큰술.
준비한 블루베리를 반은 도마위에 올려놓고 굵게 다져놓고, 나머지 반은 믹서에 간다.
달걀은 거품을 내고 핫케잌가루와 함께 불에 넣은뒤 우유와 약간의 소금을 넣고 반죽한다.
핫케잌반죽을 체에 한번 걸러주고 썰어놓았던 블루베리를 같이 섞는다.
달군 팬에 버터를 두루고 반죽을 한국자 부어 동그랗게 만든후 뭉근한 불에 익힌다.
구멍이 송송생기면서 한쪽이 다 익으면
뒤집어 노릇하게 구워낸다.
접시에 담고 다져놓은 블루베리약간과 믹서에 갈아놓은 블루베리를 끼얹는다.
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