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 해파리냉채로 여름을 시원하게....
분류없음 |
2006/06/30 10:18
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*재료
오이1개, 무순 약간, 해파리200g,
*마늘소스 만들기
다진 마늘2큰술, 설탕4큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 소금, 참기름 약간.
*해파리냉채 만드는 법
1.해파리를 깨끗이 비벼서 씻은 다음 물에 담가 짠맛을 우린다.
해파리의 짠맛은 물을 여러번 갈아 주면서 빼면 된다.
2.물에서 건져낸 해파리는 따뜻한 물에 살짝 데쳐낸다.
해파리는 뜨거운 물에 오래 데치면 오그라 들어버리기 때문에 따뜻한 물에 살짝
담갔다가 건져내야 한다.
3.데쳐진 해파리를 다시 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 길이로 자른다.
4.오이를 소금으로 문질러 씻은 후에 껍질을 벗겨내 4~5cm 길이로 채썬다.
5.다진 마늘에 식초와 설탕을 넣고, 간장을 약간 넣은 후 고루 섞어 소금으로 간을 하고
참기름을 약간만 넣어 맛을 낸다.
6.채를 썬 오이와 해파리를 한데 섞어서 냉장고에 넣어 차게 해 두었다가
먹기전에 냉장고에서 꺼내어 마늘소스를 충분히 넣고 고루 버무린 후
무순으로 마지막 장식을 한다.
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