게장 재료
꽃개3마리, 간장1.5컵, 설탕4큰술, 마늘1통, 생강1쪽, 마른고추 3개, 실고추 약간.
간장게장 만드는 법
꽃게는 살아있는 것으로 준비해 흐르는 물에서 솔로 문질러 깨끗이 씻는다.
마늘, 생강을 곱게 채썰고 마른 고추는 반으로 잘라 씨를 빼고
3등분 해서 잘라 놓는다.
손질한 게를 용기에 담고 생강, 마늘, 고추채와 실고추를 넣고 분량의 설탕과
간장을 섞어 붓는다.
2~3일 정도 지난 후에
간장물을 따라내어 냄비에 붓고 끓인다.
끓여서 식힌 간장물을 다시 용기의 게장에 붓는다.
이런 방법을 2.3회 반복한 다음 먹는다.
냉장고에 게장을 계속 보관하면 간장이 게에 스며들어 짜게 되므로
적당하게 맛이 들면 게만 꺼내어 냉동실에 보관하고
먹을 때마다 꺼내어 용기의 간장과 함께 곁들여 먹는다.
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