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 도토리는 장과 위를 튼튼하게 하는 최고의 자연음식
분류없음 |
2007/10/13 18:43
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도토리는 장과 위를 튼튼하게 해 위장염이나 식욕부진에 좋고 피로를 풀어주며
과음한 다음날 숙취를 없앤다.
도토리에는 많은 타닌성분이 들어있어 우리 몸속의 독을 풀어주는 역할을 한다.
참나무에 기생하는 좋은 약초들이 많은데 그것만 보더라도 도토리가
우리에게 유익한 것임을 잘 알 수 있다.
특히 참가시나무 열매는 약성이 무궁무진한데
엄마은 참가시나무 열매를 뾰족도토리라고 부르신다.
먹을만큼만 도토리를 줏어
집에서 쫀득쫀득한 국내산 도토리의 진수를 맛보자.
재료
도토리가루2컵, 물12컵, 소금, 참기름 약간.
1.도토리는 가루를 준비해 큰 그릇에 담고 물 1컵을 조금씩 부어가며 고루 섞는다.
도토리가루 갠 것을 고운 채에 걸러 가루가 멍울지지 않게 한 후
나머지 물을 넣고 고루 섞는다.
2.냄비에 '1'의 도토리 가루 갠 물을 넣고 저어가며 끓인다.
처음에는 센불에 끓이다가 끓기 시작하면 불을 낮추고 한번 저은 후 뚜껑을 덮고
30-4-분 이상 충분히 뜸을 들인다.
뜸을 들이는 동안에도1-2분 간격으로 계속 저어가며 뜸을 들여야 눋지 않는다.
뜸이 거의 들었을 때 소금으로 간을 맞춘다.
3.'2'를 사각진 그릇에 참기름을 바르고 쏟아 붓는다.
그릇째 찬물에 띄워 물을 갈아가며 식힌다.
굳어 완성되면 보자기로 덮어 서늘한 곳에 두고 먹는다.
냉장고에 넣으면 뚝뚝 갈라져 찰기가 없어지므로 찬물에 띄워 서늘한 곳에 두는 것이 좋다.
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