시장에 나가보면 돌나물이 한창이다.

일반적으로 그냥 돌나물이라고 하는데 생약명은 수분초이다.

열을 내리고 독을 풀어주는 작용이 있으며

목안이 붓고 아픈 증세와 황달에도 좋고,

또 신선한 돌나물을 즙으로 해서 먹으면 전염성 간염에 효과가 좋다고 한다.

책에 보면 암의 보조약으로 쓴다고 쓰여 있는데

맛있게 돌나물 물김치를 담가 더운 여름을 이겨보자.

*돌나물 물김치 만드는 법

재료
돌나물300g, 소금 2큰술, 고추가루 1큰술, 다진 생강1큰술, 다진 마늘2큰술, 밀가루4/1컵
물8컵, 소금2큰술, 다홍고추 풋고추 3개씩, 대파2뿌리.

1.돌나물은 깨끗이 다듬어 씻어 소금을 뿌려 약간 숨을 죽인다.
2.마지근한 물에 고추가루, 다진마늘, 생강을 넣고 잘박하게 풀어 30분 정도 우려낸 다음
거즈로 꼭 싸 보리밥물이나 묽게 쑨 밀가루풀에 넣어 양념 국물을 만든다.
3.대파, 청홍고추는 채썬다.
4.항아리에 돌아물 한켜, 채썬 야채 한켜를 담고 양념국물을 붓는 식으로 계속 켜켜로 담아 간다.
5.먹을 때는 골로루 섞어서 낸다.