*재료
오이10개, 소금2/1컵, 부추2/1단, 부2/1개, 파2뿌리, 생강1쪽, 마늘5쪽,
고추가루2/1컵, 설탕1큰술, 액체육젓4큰술.
*만드는 법
1.오이는 가늘고 씨 없는 것으로 준비하여 소금으로 문지른 다음
씻어서 7~8cm장도로 토막낸 후 양끝을 1cm 정도 남기고 중심에 열십자로 칼집을 넣는다.
2.칼집 넣은 오이에 소금물(소금 2/1컵, 물3컵)을 부어 나른해지도록 절인 다음
물기를 뺀다.
3.무는 2cm길이로 곱게 채썰고 물기 뺀 부추도 2cm 길이로 썬 다음 파, 마늘, 생강은 곱게 다진다.
4.불린 고추가루에 다진 양념과 액체육젓과 설탕을 넣고 고루 갠다.
5.무채와 부추를 고추양념으로 버무려 간을 맞추고 통깨를 뿌린다.
6.절인 오이의 칼집을 벌려 양념한 소를 빠져나오지 않도록 잘 채워 넣은 다음
항아리에 차곡차곡 담는다. |
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